Título: La viande et le froid
Año: 1972
Edición: Traducida al español
Título Informativo: production, transformations, commercialisation
Tema:Frigoríficos,
Carnes
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Paris
Editor: Dunod
Páginas: xiv, 181 p.il. ; 24 cm.
Notas: Contenido: 2-Conservation des viandes par le froid 3-Les techniques frigorifiques 4-La volaille 5-Manutention et transport des viandes 6-Centre de réception des viandes fraiches abattues ...
Signatura Topográfica: F 1 28
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