Título: La carne y el frío
Año: 1977
Título Informativo: producción, transformación, comercialización
Tema:Carnes,
Frigoríficos
Notas: La biblioteca cuenta con el original en francés de este libro
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Zaragoza
Editor: Acribia
Páginas: 199 p.il. ; 23 cm.
ISBN: 84-283-0881-0
Notas: Contenido: 2-Conservación de las carnes por el frío 3-Túcnicas frigoróficas 4-Las aves 5-Manipulación y transporte de las carnes 6-Centro de recepción de las carnes frescas sacrificadas ...
Signatura Topográfica: F 1 165
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