Título: Ciencia de la carne y de los productos cárnicos
Año: 1976
Tema:Carnes
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Zaragoza
Editor: Acribia
Páginas: x, 668 p.il. ; 24 cm.
ISBN: 84-200-0386-7
Notas: Contenido: 2-Estructura microscópica de los tejidos animales 3-Composición química de los tejidos animales 4-Función del músculo y cambios post mortem 5-Microbiología de la carne 6-Contenido en nutrientes y valor nutritivo de la carne y de los productos cárnicos ...
Signatura Topográfica: F 1 171
Disponibilidad Actual Para Préstamo: 0
Disponibilidad Actual Para Sala de Lectura: 1
Cantidad Actual de Reservas: 0
