Título: Developments in meat science 3
Año: 1985
Serie: The developments series
Volumen: 3
Tema:INDUSTRIA DE LA CARNE Y GANADERIA,
Carnes
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Applied Science Publishers
Páginas: x, 226 p.23 cm.
ISBN: 0-85334-361-6
Notas: Contenido: 1-Neew improved types of meat animals 2-Myofibrillar cytoskeletal proteins of vertebrate striated muscle 3-Pre sslaughter stunning 4-Packaging fresh meat 5-Irradiation preservation of meat meat products 6-High pressure technology meat quality ...
Signatura Topográfica: F 1 768
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