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Autor:  Durán de Bazúa, Carmen
Autores Adicionales:  Universidad Nacional Autónoma de México. Programa Regional de Desarrollo Científico y Tecnológico
Título: Una nueva tecnología para la extrusión alcalina de maíz y sorgo
Año: 1988 Serie: Monografía tecnológica ; 2 Tema: SORGO, Maiz
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: México    Editor: Universidad Nacional Autónoma de México   Páginas: 71 p.il. ; 25 cm.
ISBN: 968-36-0576-1   
Notas: Contenido: 1-Extrusión del maíz 2-Uso del sorgo para la elaboración de tortillas 3-Pruebas a escala de planta piloto con maíz y sorgo nixtamalizados 4-Extrusión a escala de planta piloto de maíz, sorgo y sus mezclas

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