Título: Lactología técnica
Año: 1980
Edición: 2da. ed.
Título Informativo: composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche
Tema:Leche,
PRODUCTOS LACTEOS
Notas: La biblioteca cuenta también con la edición del año 1972
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Zaragoza
Editor: Acribia
Páginas: 629 p.il. ; 24 cm.
ISBN: 84-200-0458-8
Notas: Contenido: 1-Caracteres, composición y estructura de la leche 2-Algunos aspectos relativos a las elaboración de la leche 3-Alteraciones, defectos y contaminaciones de la leche 4-Comportamiento de la leche ante el frío y el calor 5-Ordeño 6-Conservación de la leche en la granja ...
Signatura Topográfica: F 5 749
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