Título: Cheese and fermented milk foods
Año: 1982
Edición: 2nd ed, 3rd printing
Tema:Quesos,
Leche fermentada
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: New York
Editor: F. V. Kosikowski
Páginas: ix, 709 p.il. ; 25 cm.
ISBN: 0-9602322-6-5
Notas: Contenido: 1-Origins, movement and potentials 2-The fermentation of milk 3-Cultures and starters 4-fermented milks 5-Buttermilk, sour cream and ripened butter 6-Yogurt ...
Signatura Topográfica: F 5 721
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