Título: Handbook of food isotherms
Año: 1982
Serie: Food science technology. A serie of monographs
Título Informativo: Water sorption parameters for food food components
Tema:actividad acuosa,
ALIMENTOS,
ISOTERMAS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: New York
Editor: Academic Press
Páginas: ix, 347 p., il. ; 23 cm.
ISBN: 0-12-370380-8
Notas: Contenido: 1-Graphical representation of experimental data of water sorption in food 2-Mathematical description of isotherms
Signatura Topográfica: G 1
Disponibilidad Actual Para Préstamo: 0
Disponibilidad Actual Para Sala de Lectura: 1
Cantidad Actual de Reservas: 0
