Título: Lipids in foods
Año: 1983
Título Informativo: chemistry, biochemistry and technology
Tema:LIPIDOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Oxford
Editor: Pergamon Press
Páginas: xiv, 170 p.24 x 46 cm.
ISBN: 0-08-025498-5
Notas: Contenido: 1-The structure of fatty acids and lipids 2-The separation and isolation of fatty acids and lipids 3-The analysis of fatty acids and lipids 4-The biosynthesis and metabolism of fatty acids and lipids 5-Physical properties 6-Catalytic hydrogenation, chemical reduction and biodehydrogenation ...
Signatura Topográfica: F 3 996
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