Título: The chemistry and technology of edible oils and fats and their high fat products
Año: 1989
Tema:Aceites,
Grasas
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Academic Press
Páginas: xv, 384 p.
ISBN: 0-12-352055-X
Notas: Contenido: 1-The chemistry of edible fats 2-Vegetable oil separation technology 3-Water heat promoted fat separation animal plant fatty tissu 4-Refining 5-Fat modification processes 6-Production of edible fat products of high fat content ...
Tamaño: 24 x 46 cm.
Signatura Topográfica: F 3 1001
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