Título: New and developing sources of food proteins
Año: 1994
Edición: 1st ed
Tema:PROTEINAS ALIMENTARIAS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Chapman and Hall
Páginas: xiii, 369 p.25 cm.
ISBN: 0-412-58420-4
Notas: Contenido: 1-Developments in the production of milk proteins 2-Food proteins from red meat by products 3-Poultry: the versatile food 4-New products innovations from eggs 5-Fish protein 6-Proteins of some legume seeds: soybean, pea, fababean ...
Signatura Topográfica: A 3 C1024
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