Título: Alimentos congelados
Año: 1977
Título Informativo: tecnología y comercialización
Tema:ALIMENTOS CONGELADOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Zaragoza
Editor: Acribia
Páginas: 285 p.
ISBN: 84-200-0009-4
Notas: Contenido: 1-Generalidades sobre congelación de alimentos y sus fundamentos 2-Características microbiológicas de los alimentos congelados de origen animal y de origen vegetal: contenidos microbianos y alteraciones 3-Alimentos de origen animal 4-Alimentos de origen vegetal 5-Platos preparados congelados 6-Productos de bollería y pastelería ...
Tamaño: 24 cm.
Signatura Topográfica: E 4 1039
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