Título: Chemical engineering for the food industry
Año: 1997
Edición: 1st ed.
Tema:INGENIERIA QUIMICA,
INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Editor: Blackie Academic and Professional
Páginas: xviii, 462 p. + 1 diskette
ISBN: 0-412-49500-7
Notas: Contenido: 1-Introduction to process design 2-Newtonian fluid mechanics 3-Introduction to heat transfer 4-Mass transfer in food and bioprocesses 5-Food rheology 6-Process design: heat integration ...
Signatura Topográfica: C 4 1052
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