Título: Desarrollo de un alimento funcional
Año: 2003
Título Informativo: Estudio de las propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad microbiológica y sensorial en yogures adicionados con fibra dietética alimentaria
Tema:fibra dietetica,
alimentos funcionales,
yogurt
Notas: Trabajo de tesis de Doctorado realizado en el CIDCA
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: Universidad Nacional de La Plata
Páginas: 103 p.
Signatura Topográfica: K 0
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