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Autor:  Palazzolo, Gonzalo Gastón
Título: Formación y estabilidad de emulsiones o/w preparadas con proteinas nativas y desnaturalizadas de soja
Año: 2006 Descripción: 1 CDRom
Colaboradores: Wagner, Jorge Ricardo (dir.)
Tema: EMULSIONES, SOJA, PROTEINAS DE SOJA
Notas: Trabajo de tesis desarrollado en el CIDCA
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata    Editor: UNLP  
Signatura Topográfica: Caja CD  
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