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Autor:  Goñi, Sandro M.
Título: Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos
Año: 2010 Descripción: 1 CDRom
Colaboradores: Salvadori, Viviana O. (dir.)
Tema: COCCIO, Carnes, SIMULACION
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: Quilmes    Editor: Universidad Nacional de Quilmes   Páginas: ix, 262 p.

Signatura Topográfica: Caja CD - C1382  
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