Título: Aplicación de hidrocoloides en el desarrollo de emulsiones alimentarias saludables y masas no fermentadas para celiacos
Año: 2010
Descripción: 1 CDRom
Tema:HIDROCOLOIDES,
EMULSIONES,
celiaquia
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Editor: UNLP
Signatura Topográfica: Caja CD C1399
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