Campos:    
 

  Detalle del registro  
 
Autor:  Martino, Miriam Nora
Autores Adicionales:  Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Título: Recristalización del hielo en sistemas modelo y su extensión al almacenamiento congelado de carnes
Año: 1987
Colaboradores: Zaritzky, Noemi E. (dir.)
Tema: Carne, CONGELACION, ALMACENAMIENTO
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata    Editor: UNLP   Páginas: iv, 167 p., il. ; 30 cm.

Notas: Contenido: 2-Recristalziación del hielo en sistemas modelo 3-Optimización del método de observación microscópica de tejidos cárneos congelados 4-Recristalzación del hielo en tejidos cárneos congelados 5-Conclusiones
Signatura Topográfica: K 0  
Estantes Virtuales Analíticas Indice
Disponibilidad Actual Para Préstamo: 0
Disponibilidad Actual Para Sala de Lectura: 1
Cantidad Actual de Reservas: 0

Disponible sólo para consulta en Sala de Lectura