Título: Food process engineering
Año: 1975
Edición: 1st ed
Tema:INDUSTRIA DE ALIMENTOS,
MERCADO
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Westport
Editor: AVI
Páginas: xiii, 401 p.23 cm.
ISBN: 0-87055-174-4
Notas: Contenido: 2-Rheology of processed foods 3-Heating and cooling processes 4-Thermodynamics of food freezing 5-Evaporation for fluid food concentration 6-Food deshydratation ...
Signatura Topográfica: E 3 156
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Título: Food process engineering
Año: 1981
Edición: 2nd ed
Tema:INDUSTRIA DE ALIMENTOS,
MERCADO
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Westport
Editor: AVI
Páginas: xxiii, 415 p.il. ; 23 cm.
ISBN: 0-87055-380-1
Notas: Contenido: 2-Rheology of processed 3-Heating and cooling processes 4-Thermodynamic of food freezing 5-Evaporation for fluid food concentration 6-Food dehydratation ...
Signatura Topográfica: E 3 392
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