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Autor:  Herrera, María Lidia
Autores Adicionales:  Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Título: Cristalización de triglicéridos en mezclas complejas
Año: 1990
Colaboradores: Añón, María Cristina (dir.)
Tema: TRIGLICERIDOS, cristalizacion
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata    Editor: UNLP   Páginas: 164 p., il. ; 30 cm.

Notas: Contenido: 1-Introducción 2-Objetivos 3-Resultados y discusión 4-Conclusiones
Signatura Topográfica: K 0 1177  
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