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Autor:  Pérez, Pablo Fernando
Autores Adicionales:  Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Título: Streptococcus thermophilus
Año: 1991 Título Informativo: metabolismo y conservación de cepas
Colaboradores: Añón, María Cristina (dir.)
Tema: yogurt, lacteos, Bacterias lácticas
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata    Editor: UNLP   Páginas: 125 p., il. ; 30 cm.

Notas: Contenido: 1-Materiales y métodos 2-Aislamiento y caracterización de cepas 3-Aspectos metabólicos de interés 4-Conservación de cepas 5-Conclusiones generales
Signatura Topográfica: K 0 1188  
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