Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
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Petruccelli, Silvana
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Modificaciones estructurales de aislados proteicos de soja producidas por tratamientos reductores y térmicos y su relación con propiedades funcionales |
(1993)
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Tesis
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DCR
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Vicente, Ariel R.
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Efecto de tratamientos térmicos de alta temperatura sobre calidad y fisiología postcosecha de frutillas [fragaria x ananassa Duch] |
(2004)
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Tesis
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DCR
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Ansorena, María Roberta
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Diseño y optimización del procesamiento térmico de alimentos envasados |
(2009)
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Tesis
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DCR
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Lemoine, María Laura
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Efectos de la aplicación de tecnologías limpias sobre la prolongación de la vida postcosecha de brócoli minimamente procesado |
(2009)
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Tesis
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DCR
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Costa, Lorenza
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Análisis de la senescencia postcosecha de brócoli : Efecto de la aplicación de tratamientos físicos |
(2004)
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Tesis
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DCR
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Pombo, Marina A.
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Irradiación de frutillas con UV-C : Efecto sobre la síntesis de proteinas, degradación de la pared celular y mecanismos de defensa |
(2009)
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Tesis
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DCR
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Ricardo Martín Torrez Irigoyen
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Diseño de un proceso térmico de fluidificación par la producción de soja crocante |
(2013)
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Tesis
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DCR
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Quintero Ruíz, Natalia Andrea
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Evaluación de la calidad de geles pécticos deshidratados de manzana durante el almacenamiento |
(2011)
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Tesis
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DCR
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