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Tema PANIFICADOS,
7 resultados encontrados
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Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
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Gomez, Analia Veronica
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Efecto de distintos emulsificantes sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación |
(2011)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Ureta, María Micaela
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Estudio del proceso de horneado de productos panificados dulces |
(2015)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Bigne, Facundo
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Aplicación de harina de fruto de algarrobo en el desarrollo de productos panificados saludables |
(2016)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Salinas, María Victoria
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Estudio de la calidad panadera, sensorial y nutricional de panes elaborados con harina de trigo fortificada con sales de calcio e inulina |
(2013)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Sciammaro, Leonardo Pablo
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Caracterización fisicoquímica de vainas y harinas de algarrobo (Prosopis alba y Prosopis nigra). Aplicaciones en productos horneados y fermentados |
(2015)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Varios autores
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Trigo : un cereal único |
(2019)
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Libro
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Lutz, Mariane y León
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Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación |
(2009)
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Libro
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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