Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
|
Puppo, María Cecilia
|
Propiedades gelificantes de las proteínas de soja a PH ácido |
(1997)
|
Tesis
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Gomez, Analia Veronica
|
Efecto de distintos emulsificantes sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación |
(2011)
|
Tesis
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Linlaud, Natalia Elina
|
Efecto de distintos hidrocoloides sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación |
(2014)
|
Tesis
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Salinas, María Victoria
|
Estudio de la calidad panadera, sensorial y nutricional de panes elaborados con harina de trigo fortificada con sales de calcio e inulina |
(2013)
|
Tesis
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Sciammaro, Leonardo Pablo
|
Caracterización fisicoquímica de vainas y harinas de algarrobo (Prosopis alba y Prosopis nigra). Aplicaciones en productos horneados y fermentados |
(2015)
|
Tesis
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Sciammaro, Leonardo Pablo
|
Caracterización fisicoquímica de vainas y harinas de algarrobo (Prosopis alba y Prosopis nigra). Aplicaciones en productos horneados y fermentados |
(2015)
|
Tesis
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
|
Prosopis as a Heat Tolerant Nitrogen Fixing Desert Food Legume : Prospects for Economic Development in Arid Lands |
(2021)
|
Libro
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
|
