Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
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Arrese, Estela L.
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Estudio de las propiedades de aislados proteicos de soja : Influencia del tratamiento térmico y del contenido de calcio |
(1991)
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Tesis
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DCR
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Rumbo, Martín
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Análisis de prolaminas en alimentos : Desarrollos metodológicos y estudio del efecto del tratamiento térmico |
(1999)
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Tesis
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DCR
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Martini, Silvana
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Cristalización de ceras en aceite de girasol |
(2003)
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Tesis
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DCR
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Puppo, María Cecilia
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Propiedades gelificantes de las proteínas de soja a PH ácido |
(1997)
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Tesis
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DCR
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Castellani, Oscar F.
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Caracterización estructural y fisicoquimica del la globulina-P de amaranto |
(2000)
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Tesis
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DCR
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Tironi, Valeria A.
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Rancidez oxidativa en salmón de mar [Pseudopercis semifasciata] : Interacción lípidos oxidados - proteinas |
(2005)
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Tesis
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DCR
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Cazzola, María Laura
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Detección de OGM en alimentos procesados |
(2005)
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Tesis
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DCR
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Abugoch James, Lilian Elizabeth
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Relación estructura-funcionalidad de glutelinas y aislados proteicos de amaranto, amarathus hypochondriacus |
(2006)
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Tesis
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DCR
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Aphalo, Paula
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Proteinas de amaranto : Aspectos biológicos relacionados con la movilización de las proteinas de reserva |
(2006)
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Tesis
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DCR
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Urraza, Patricio J. de
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Obtención de bacterias lácticas para cultivos starters : aislamiento, caracterización y conservación |
(1993)
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Tesis
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DCR
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Quiroga, Alejandra Viviana
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Globulina-P de amaranto : análisis de estructura y homología con otras proteínas de reserva |
(2008)
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Tesis
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DCR
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Añón, María Cristina
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Efectos de la velocidad de congelación sobre el exudado de carne bovina congelada |
(1977)
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Libro
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DCR
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Giner, Sergio Adrián
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Diseño de secadoras continuas de trigo : Simulación de la transferencia de calor y materia y de pérdidas de calidad |
(1999)
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Tesis
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DCR
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Moronta, Julián
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Actividad biológica de proteínas y péptidos de amaranto : Efectos inmunomodulatorios |
(2015)
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Tesis
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DCR
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Nardo, Agustina Estefanía
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Péptidos bioactivos de globulinas de amaranto : Una aproximación computacional y experimental |
(2017)
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Tesis
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DCR
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