Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
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Walton, Robert P.
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A comprehensive survey of starch chemistry |
(1928)
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Libro
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DCR
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Brautlecht, Charles Andrew
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Starch : its sources, production uses |
(1953)
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Libro
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DCR
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Wurzburg, O. B.
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Modified starches : properties and uses |
3th printing (1987)
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Libro
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DCR
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Whistler, Roy L.
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Starch : chemistry and technology |
2nd ed (1984)
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Libro
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DCR
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Banks, W.
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Starch and its components |
(1975)
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Libro
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DCR
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Ferrero, Cristina
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Efecto de la congelación y almacenamiento en el deterioro de suspensiones de almidón gelatinizado |
(1992)
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Tesis
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DCR
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Food Science Technology Abstracts FSTA |
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Revista
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DCR
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Navarro, Alba del Rosario
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Efecto de las bajas temperaturas y de la adición de lípidos sobre la estabilidad de pastas de almidón |
(1996)
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Tesis
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DCR
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García, María Alejandra
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Desarrollo de recubrimientos de matriz amilósica para vegetales |
(1999)
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Tesis
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DCR
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Whistler, Roy L.
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Carbohydrate chemistry for food scientists |
(1997)
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Libro
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DCR
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León, Alberto Edel
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Estudio de las propiedades de harinas de triticale : Influencia de las proteinas y el almidón sobre la calidad para elaborar galletitas |
(1995)
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Tesis
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DCR
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Lopez, Olivia Valeria
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Desarrollo, caracterización y aplicación de envases biodegradables a partir de almidón |
(2011)
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Tesis
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DCR
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Gomez, Analia Veronica
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Efecto de distintos emulsificantes sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación |
(2011)
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Tesis
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DCR
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Doporto, Maria Cecilia
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Aprovechamiento integral de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) y sus productos derivados con fines alimentarios |
(2014)
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Tesis
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DCR
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