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Resultados de la búsqueda |
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Tema HIDROCOLOIDES,
7 resultados encontrados
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Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
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Glicksman, Martin
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Food hydrocolloids 1 |
(1982)
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Libro
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Glicksman, Martin
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Food hydrocolloids 2 |
(1983)
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Libro
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Glicksman, Martin
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Food hydrocolloids 3 |
(1986)
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Libro
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Lorenzo, Gabriel
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Aplicación de hidrocoloides en el desarrollo de emulsiones alimentarias saludables y masas no fermentadas para celiacos |
(2010)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Correa, María Jimena
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Efecto de celulosas modificadas y pectinas sobre la microestructura y atributos de calidad de la masa panaria |
(2012)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Linlaud, Natalia Elina
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Efecto de distintos hidrocoloides sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación |
(2014)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Larrosa, Virginia J.
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Efectos de los hidrocoloides en las características fisicoquímicas y reológicas de pastas libres de gluten aptas para individuos celíacos |
(2014)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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