Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
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Zamora, María Clara
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Acción combinada de películas plásticas y preservadores químicos en el almacenamiento de carne bovina refrigerada |
(1985)
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Tesis
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DCR
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Martino, Miriam Nora
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Recristalización del hielo en sistemas modelo y su extensión al almacenamiento congelado de carnes |
(1987)
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Tesis
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DCR
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Bertola, Nora Cristina
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Vinculación entre modificaciones texturales y microestructura durante la maduración de quesos en películas plásticas |
(1992)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
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Ferrero, Cristina
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Efecto de la congelación y almacenamiento en el deterioro de suspensiones de almidón gelatinizado |
(1992)
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Tesis
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DCR
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Navarro, Alba del Rosario
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Efecto de las bajas temperaturas y de la adición de lípidos sobre la estabilidad de pastas de almidón |
(1996)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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García, María Alejandra
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Desarrollo de recubrimientos de matriz amilósica para vegetales |
(1999)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Varios
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Compendio de publicaciones sobre propiedades físicas de alimentos del area iberoamericana |
(1993-97)
t 1 y 2
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Libro
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DCR
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Contreras, Edgardo Martín
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Análisis de las variables que afectan el desarrollo de microorganismos filamentosos en sistemas de barros activados para el tratamiento de efluentes de la industria alimenticia |
(2001)
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Tesis
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DCR
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Zamora, María Clara
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Alteraciones microbiológicas en carne bovina almacenada a bajas temperaturas con pelicas flexibles |
(1982)
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Tesis
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DCR
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Caravelli, Alejandro Horacio
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Desarrollo y evaluación de métodos para el control de microorganismos filamentosos en lodos activados |
(2004)
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Tesis
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DCR
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Graiver, Natalia Gisel
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Procesos difusionales en el curado de carne |
(2006)
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Tesis
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DCR
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Andres, Silvina Cecilia
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Estabilidad de manzanas refrigeradas en jugos de bajo pH |
(2001)
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Tesis
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DCR
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Para Sala de lectura: 1)
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Santos, María Victoria
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Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en alimentos de geometría irregular utilizando el método de elementos finitos |
(2010)
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Tesis
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DCR
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Para Sala de lectura: 1)
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Oteiza, Juan Martin
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Efecto de la aplicación de radiación UV en la inactivación de Eschericha coli productor de toxina shiga en alimentos liquidos |
(2007)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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