Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
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Practical handbook of soybean processing utilization |
(1995)
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Libro
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DCR
(Para Préstamo:0,
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Scilingo, Adriana
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Propiedades estructurales y funcionales de aislados proteicos de soja modificados. : Efecto de la presencia de calcio |
(2000)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Conferencia mundial de investigación en soja (4º : Buenos Aires : 1989) : Actas |
(1989)
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Libro
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 2)
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Arrese, Estela L.
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Estudio de las propiedades de aislados proteicos de soja : Influencia del tratamiento térmico y del contenido de calcio |
(1991)
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Tesis
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DCR
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Carp, Dina Judith
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Formación y estabilidad de espumas de proteinas de soja : Efecto de la desnaturalización térmica y de la interacción con polisacáridos |
(2001)
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Tesis
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DCR
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Cúneo, José M.
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Secado spray de aislados proteicos de soja preparados en laboratorio : Trabajo Final Obligatorio |
(2000)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Puppo, María Cecilia
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Propiedades gelificantes de las proteínas de soja a PH ácido |
(1997)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Ciclo de Conferencias (1º : La Plata : 2001) : Alimentos y Salud |
(2001)
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Libro
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Palazzolo, Gonzalo Gastón
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Formación y estabilidad de emulsiones o/w preparadas con proteinas nativas y desnaturalizadas de soja |
(2006)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Speroni, Francisco
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Componentes bioactivos de soja |
(2006)
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Tesis
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DCR
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Candreva, Angela Maria
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Caracterización del alergeno principal de soja Gly m Bd 30K como proteína de reactividad cruzada con caseínas bovinas y su potencial aplicación en inmunoterapias |
(2013)
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Tesis
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DCR
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Ricardo Martín Torrez Irigoyen
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Diseño de un proceso térmico de fluidificación par la producción de soja crocante |
(2013)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
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Ortiz, Cristian Matías
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Estrategias para mejorar la funcionalidad y aplicabilidad de películas en base a proteínas de soja |
(2015)
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Tesis
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DCR
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Quintana, Gabriel Sebastián
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Reutilización de residuos de la soja (okara) para la protección y crecimiento de Lactobacillus plantarum CIDCA 83114 : Utilización de técnicas innovadoras para su encapsulación |
(2020)
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Tesis
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DCR
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