Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
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Karsson, Kare
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Lipids : molecular organization, physical functions technical applications |
(1994)
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Libro
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DCR
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Food emulsions |
3rd. ed. revised and expanded (1997)
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Libro
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DCR
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Dynamic properties of Interfaces and Association Structures |
(c1996)
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Libro
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DCR
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Friberg, Stig
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Food emulsions |
(1976)
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Libro
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DCR
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Marchetti, Lucas
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Alternativas tecnologicas para el desarrollo de productos carnicos emulsionados saludables |
(2013)
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Tesis
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DCR
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Food emulsions and dispersions |
(2002)
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Libro
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DCR
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Palazzolo, Gonzalo Gastón
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Formación y estabilidad de emulsiones o/w preparadas con proteinas nativas y desnaturalizadas de soja |
(2006)
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Tesis
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DCR
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Lorenzo, Gabriel
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Aplicación de hidrocoloides en el desarrollo de emulsiones alimentarias saludables y masas no fermentadas para celiacos |
(2010)
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Tesis
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DCR
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Guiotto, Estefania Nancy
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Aplicacíon de subproductos de la chía (Salvia hispánica L.) y girasol (Helianthus annuus L.) en alimentos |
(2014)
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Tesis
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DCR
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Giraudo, Miguel et al
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Las emulsiones y los alimentos II : Una mirada tecnológica con aplicación práctica |
(2011)
t 2
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Libro
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DCR
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Julio, Luciana Magdalena
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Aplicación de subproductos de chía (Salvia hispanica L.) en emulsiones alimentarias funcionales |
(2017)
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Tesis
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DCR
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Suarez, Santiago
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Péptidos antihipertensivos de proteínas de amaranto : Estudio de emulsiones y galletitas como sistemas funcionales |
(2018)
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Tesis
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DCR
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