Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
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Califano, Alicia N.
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Predicción de pérdidas de peso durante el enfriamiento de carnes |
(1978)
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Libro
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DCR
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Mascheroni, Rodolfo Horacio
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Método para caracterización de supercongelados de carne bovina |
(1979)
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Libro
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DCR
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Zaritzky, Noemí Elizabeth
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Optimización de las condiciones operativas en la congelación de hígado vacuno |
(1979)
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Libro
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DCR
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Zaritzky, Noemí Elizabeth
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Comportamiento térmico de carne congelada durante su mantenimiento y distribución |
(1979)
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Libro
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DCR
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Bevilacqua, Alicia
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Cinética de la recristalización del hielo en tejidos cárneos congelados |
(1979)
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Libro
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DCR
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Mascheroni. Rodolfo
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Generalización del método de caracterización de supercongelados de carne bovina |
(1979)
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Libro
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DCR
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Barrera, Mario
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Conductividad térmica de hígado vacuno congelado |
(1981)
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Libro
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DCR
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Zárate, J. R.
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Pérdidas de peso durante el almacenamiento refrigerado de carne bovina envasada en películas flexibles |
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Libro
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DCR
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Pérez, M. G. R.
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Conductividad térmica de carne cocida |
(1982)
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Libro
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DCR
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Alfaro, G.
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Efecto de pre enfriamiento sobre la morfología del hielo en congelados de carne bovina |
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Libro
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DCR
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Zamora, María Clara
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Alteraciones microbiológicas en carne bovina almacenada a bajas temperaturas con películas flexibles |
(1983)
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Libro
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DCR
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Martino, Miriam Nora
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Efectos de la temperatura en el crecimiento de grano en hielo policristalino |
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Libro
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DCR
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Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos : Actas |
(2006)
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Acta
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DCR
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Avances en la tecnología del jamón curado : Jornadas técnicas sobre el Jamón Curado (2º : Valencia : 1989) |
(1989)
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Libro
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DCR
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Subramaniam. Persis
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The Stability Shelf Life of Food |
2nd ed. (2016)
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Libro
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DCR
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