Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
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Gonzalez Aguilar, Gustavo Adolfo
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Los alimentos funcionales : Un nuevo reto para la industria de alimentos |
(2014)
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Libro
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DCR
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Dello Staffolo, Marina
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Desarrollo de un alimento funcional : Estudio de las propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad microbiológica y sensorial en yogures adicionados con fibra dietética alimentaria |
(2003)
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Tesis
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DCR
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Functional dairy products |
(2003)
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Libro
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DCR
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Speroni, Francisco
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Componentes bioactivos de soja |
(2006)
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Tesis
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DCR
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Piermaría, judith
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Polisacáridos de bacterias lácticas : su aplicación en alimentos funcionales |
(2008)
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Tesis
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DCR
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Varios autores
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Aspectos probióticos y tecnológicos de las bacterias lácticas |
(2010)
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Libro
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DCR
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Medrano, Micaela
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Funcionalidad biológica del polisacarido de kefir |
(2009)
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Tesis
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DCR
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Deladino, Lorena
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Encapsulación de antioxidantes de yerba mate para su incorporación en alimentos funcionales |
(2010)
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Tesis
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DCR
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Bolla, Patricia Araceli
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Desarrollo de un alimento funcional deshidratado constituido por microorganismos aislados de kefir |
(2011)
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Tesis
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DCR
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Londero, Alejandra
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Alimentos funcionales : Obtención de un producto probiótico para aves a partir de suero de quesería fermentado con microorganismos de kefir |
(2012)
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Tesis
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DCR
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Doporto, Maria Cecilia
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Aprovechamiento integral de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) y sus productos derivados con fines alimentarios |
(2014)
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Tesis
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DCR
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Hamet, María Fernanda
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Polisacáridos de bacterias lácticas de fermentos artesanales para el desarrollo de alimentos funcionales : Estudio del efecto prebiótico |
(2012)
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Tesis
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DCR
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Sabbione, Ana Clara
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Actividad antitrombótica de proteínas de amaranto |
(2015)
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Tesis
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DCR
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Capitani, Mariela Ivana
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Caracterización y funcionalidad de subproductos de chía (Salvia hispanica L.) : Aplicación en tecnología de alimentos |
(2013)
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Tesis
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DCR
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Bigne, Facundo
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Aplicación de harina de fruto de algarrobo en el desarrollo de productos panificados saludables |
(2016)
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Tesis
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DCR
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