Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
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Puppo, María Cecilia
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Propiedades gelificantes de las proteínas de soja a PH ácido |
(1997)
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Tesis
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DCR
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Castellani, Oscar F.
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Caracterización estructural y fisicoquimica del la globulina-P de amaranto |
(2000)
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Tesis
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DCR
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Brusner, O.
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Nutrición clínica en la infancia |
(1985)
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Libro
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DCR
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Bartholomai, Gualterio B.
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Caracterización de compuestos nutritivos, no nutritivos y calidad proteica |
1ra. ed (2000)
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Libro
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DCR
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Tironi, Valeria A.
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Rancidez oxidativa en salmón de mar [Pseudopercis semifasciata] : Interacción lípidos oxidados - proteinas |
(2005)
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Tesis
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DCR
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Abugoch James, Lilian Elizabeth
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Relación estructura-funcionalidad de glutelinas y aislados proteicos de amaranto, amarathus hypochondriacus |
(2006)
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Tesis
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DCR
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Speroni, Francisco
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Componentes bioactivos de soja |
(2006)
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Tesis
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DCR
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Pennacchiotti Monti, Irma
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Las proteinas : generalidades y su importancia en nutrición y en la industria de alimentos |
(1998)
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Libro
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DCR
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Salgado, Pablo
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Proteinas de Girasol : Aislamiento, caracterización y aplicación en la industria alimentaria |
(2009)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
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Fennema, Owen R.
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Química de los alimentos |
2da. ed. ; revisada y expandida (1993)
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Libro
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DCR
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Quiroga, Alejandra Viviana
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Globulina-P de amaranto : análisis de estructura y homología con otras proteínas de reserva |
(2008)
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Tesis
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DCR
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Rivero, Sandra
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Estudio y aplicación de películas activas a base de quitosano |
(2012)
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Tesis
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DCR
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Lupano, Cecilia E.
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Modificaciones de componentes de los alimentos : Cambios químicos y bioquímicos por procesamiento y almacenamiento |
(2013)
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Libro
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DCR
(Para Préstamo:0,
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Condes, Maria Cecilia
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Películas compuestas y nanocompuestas, biodegradables y/o comestibles, en base a proteínas de amaranto y almidones de distinto origen botánico |
(2012)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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Orsini Delgado, María Cecilia
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Amaranto como ingrediente funcional : Propiedades antioxidantes de proteínas y péptidos |
(2015)
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Tesis
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DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
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