Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
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Pérez, Pablo Fernando
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Streptococcus thermophilus : metabolismo y conservación de cepas |
(1991)
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Tesis
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DCR
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Universidad Nacional de San Juan
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Jornadas sobre investigación en Ciencias de la Ingeniería Química y Química Aplicada (13º : San Juan : 1985 ) |
(1985)
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Libro
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DCR
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Gonzalez Aguilar, Gustavo Adolfo
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Los alimentos funcionales : Un nuevo reto para la industria de alimentos |
(2014)
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Libro
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Abraham, Analía Graciela
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Lactobacillus bulgaricus en fermentos para yogur |
(1992)
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Tesis
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DCR
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Fox, P.F.
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Dairy chemistry biochemistry |
(1998)
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Libro
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DCR
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Pires, Miryam Susana
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Estudio fisicoquímico de la desestabilización de micelas de caseína bovina en suspensión durante la coagulación enzimática de la leche |
(1998)
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Tesis
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DCR
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López Fandiño, Rosina
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Proteolisis de las caseinas y su incidencia en la tecnología de productos lácteos |
(1992)
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Tesis
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DCR
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Gutierrez, Carina Noemí
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Aprovechamiento del lactosuero : Elaboración de un alimento dietético para infantes |
(1997)
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Tesis
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DCR
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Biolatto, Andrea
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Incidencia de la estación del año sobre el perfil de olor y la evolución de color en leche entera en polvo bajo prácticas comerciales de procesamiento y almacenamiento |
(2005)
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Tesis
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DCR
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Functional dairy products |
(2003)
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Libro
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DCR
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Journal of Dairy Research |
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Revista
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DCR
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Belitz, H.D.
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Quimica de los alimentos |
2da ed. española (1997)
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Libro
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DCR
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Anónimo
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Ciencia y tecnología de los productos lácteos |
(1994)
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Libro
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DCR
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Demeter, K.J
|
Elementos de microbiología lactológica |
(1971)
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Libro
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DCR
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Varios
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Lácteos, alimentos esenciales para el ser humano : Si a la leche! |
(2015)
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Libro
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DCR
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