Autor  |
Título |
Edición/Año |
Tipo de Documento |
Disponibilidad |
|
Tocci, Ana María
|
Modelado de la transferencia simultánea de calor y materia durante la congelación y almacenamiento de productos carneos |
(1997)
|
Tesis
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
|
Proceedings annual meats short course |
(1987)
|
Libro
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Zamora, María Clara
|
Alteraciones microbiológicas en carne bovina almacenada a bajas temperaturas con pelicas flexibles |
(1982)
|
Tesis
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Santa Fé. Ministerio de Agricultura, Ganadería
|
Alimentos de Santa Fé |
(1999)
|
Libro
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
|
Colour in food : Improving quality |
(2002)
|
Libro
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Londoño Orjuela, Marisol
|
Conservacion de carne de conejo |
(2009)
|
Tesis
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Goñi, Sandro M.
|
Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos |
(2010)
|
Tesis
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Belitz, H.D.
|
Quimica de los alimentos |
2da ed. española (1997)
|
Libro
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Gac, André
|
Influence de la maturation sur l'evolution de petits morceaux de boeuf congelés |
(1969)
|
Libro
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias
|
Guía de la industria de la carne en Argentina |
(1978)
|
Libro
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Ohlsson, Thomas
|
Mikrovagsvarmning av livsmedel : studier av det processtekniska underlaget |
(1975)
|
Libro
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Bailey, Allen J.
|
Recent advances in the chemistry of meat |
(1984)
|
Libro
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Mascheroni, Rodolfo Horacio
|
Modelo de conductividad térmica en carne congelada |
(1975)
|
Libro
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Añón, María Cristina
|
Efectos de la velocidad de congelación sobre el exudado de carne bovina congelada |
(1977)
|
Libro
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
Mascheroni, Rodolfo Horacio
|
Relación entre los parámetros de transferencia calórica y las variables características de daño para la congelación de carne bovina |
(1978)
|
Libro
|
DCR
(Para Préstamo:0,
Para Sala de lectura: 1)
|
|
|
